Vous allez me dire: "c'est quoi cette ratatouille ?"...Et je vous répondrai: "C'est une ratatouille"...
Mais une ratatouille de ma composition...
Et si je vous dis que j'aime le printemps pour son soleil, ses fleurs, la douceur de son temps, comme tout le monde, je vous affirme aussi que je l'aime pour ces soupes d'herbes que je peux me permettre presque sans bourse délier, en joignant l'agréable promenade à l'utile cueillette de ces plantes comestibles qui parsèment nos champs et poussent sans se faire pousser...à l'aide de fertilisants douteux et sans se faire protéger à l'aide de pesticides encore plus douteux...
Et hier soir, c'est en me promenant avec l'ami Bacha sur un pré vert en bordure de rivière que j'ai cueilli l'essentiel de ce qui a fait ma ratatouille: bourrache (ferd el ghom), moutarde (wachnef), ortie (horrayeg), chardon d'Espagne (guernina), oseille (hommaydha), soucis (khannoufet el gatta), poireau des vignes (korrath)... j'ai ajouté à ce mélange des feuilles d'oignon et un bouquet de fines herbes prélevé des pots de ma terrasse et pour la texture, une gousse d'ail et une tomate, quelques rondelles de carottes et de navet et deux têtes de piment de cayenne...
Et j'ai préparé de mes mains cette ratatouille en y ajoutant les épices et le bouillon cube qui lui donneront toute sa saveur...
C'est vous dire qu'"ils" peuvent vendre (comme ils le font), leurs haricots verts à 350 DA et leurs haricots blancs à 320 DA et plus si ça leur chante... moi je n'en ferai pas le consterné parce que je suis... non concerné !...
