Depuis qu'on a eu la fâcheuse idée de faire passer l'autoroute est-ouest à proximité de notre village, nous voyons se rétrécir comme peau de chagrin nos espaces herbeux, notre faune, notre flore et notre... quiétude...
Et puis on eut encore l'idée d'y faire transiter la grosse conduite qui doit servir en eau du barrage de Koudiat Acerdoune les wilayate limitrophes et ça nous a encore bouffé une grande partie de nos terres et depuis quelques jours on a ramené plein d'engins pour aménager la bretelle autoroutière vers Tizi Ouzou charcutant le peu d'espace qui nous restait...
Ce soir je suis allé au delà des terres blessées pour faire provision d'herbes comestibles et tâter le pouls du printemps naissant... je vous convie à refaire avec moi cette petite virée champêtre...
Mohamed Adjou :- Ici un
pied de chicorée qui a perdu ses marques... d'habitude c'est bien après les
fenaisons qui débutent généralement le 12 mai que la chicorée commence à
décorer les talus des routes de ses fleurs bleues... C'est pour moi un beau
privilège que de découvrir cette fleur si précoce et qui ne devrait pas
résister aux froidures hivernales qui restent à venir...
Said El Chekai :- Ce qui
est beau est beau》》》》rien a dire *****
Mohamed Adjou :- Plus
loin, une autre fleur bleue, celle de la bourrache, elle aussi pressée de se
donner en spectacle... la voici sur une plante rabougrie... On m'a expliqué que
les plantes se forcent à fleurir quand elles se sentent menacées afin de
perpétuer la vie. Ainsi, un ami qui disposait d'une roseraie sous serre du côté
de Ain Taya m'a assuré qu'il commandait comme il voulait la floraison en jouant
sur l'irrigation. Il lui fallait par exemple assoiffer ses rosiers quelques
jours avant la St Valentin pour qu'ils fleurissent à l'unisson de peur de
mourir de soif sans donner les graines qui les perpétueraient... les rosiers
ignorent bien sûr qu'on a découvert d'autres moyens que les semis de leurs
graines atrophiées pour les multiplier, sinon elles ne fleuriraient pas pour
notre seul plaisir... cette bourrache a dû sentir elle aussi le danger de mort
qui la guettait du fait du peu de matières nutritives auxquelles elle avait
accès et du peu d'eau qui était tombé du ciel d'où sa floraison prématurée...
Mohamed Adjou :- Pour ne
pas être en reste, les narcisses se sont décidés eux aussi à enchanter les
champs de leur jaune tendre. On ne peut les ignorer en faisant sa ballade
champêtre car ils vous supplient presque de les cueillir.. Et si vous ne les
remarquez pas du regard, c'est vers votre nez qu'ils vous transmettent leur
invitation à plus d'égards...
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Lamia Hanniche :- Merci
khouya Moh pour ces souvenirs d'enfance !!! je connais ces petites fleurs grâce
à ma grand mère paix à son âme!!!
Mohamed Adjou :- Mais
même quand on n'a pas l'occasion de déployer son ombelle, on peut user d'autres
artifices pour attirer le regard... Cette carotte sauvage (sennayriya) qui sait
qu'elle ne fleurira qu'au printemps a trouvé un autre stratagème pour étaler sa
coquetterie... elle s'est teinte au henné !... regardez comme le rouge lui sied
!
Mohamed Adjou :- Là, sur un tapis de verdure, des bourgeons
minuscules ont décidé d'éclore pour tacheter leur lit de petits points blancs
légèrement rosis... Ca vous donne cette composition que vous seriez gênés de
piétiner si vous avez suffisamment de présence d'esprit pour la remarquer...
Mohamed Adjou :- Le
poireau des vignes... c'est un de mes grands amis... j'en ai cueilli de quoi me
permettre une bonne poêlée... mais je vous avoue que si je ne rechigne pas à le
manger aux oeufs ou en jardinière, je le préfère au vinaigre, seul ou en
salade...
Mohamed Adjou :- La mauve, el khobbayz, notre
"medjir" multi usages... On le mange bien sûr et je ne vous dis pas
le velouté de ses feuilles... Il sert aussi à "verdir" les poteries
non cuites et particulièrement le "djeg'rir", grand plats à bords
relevés qu'on fait en argile et bouse de vache et dans lequel on laisse lever
la khmira qu'on appelle ailleurs "el matlou3"... le bouquet que j'ai
cueilli, vous l'avez deviné, sera destiné à une tout autre fin que celle de
verdir la poterie...
Aline Lancel :- merci
Mohamed pour cette magistrale leçon
Lamia Hanniche :- Très
bonne en cuisine!!! mais aussi pour certaines maladies !!en infusion puis
refroidie, la mauve soigne les rhinites!!!pour fluidifier la toux ,la boire en
tisane!!!c'est avec cette plante que j’apaisais mon grand fils de son asthme
allergique!!!
Mohamed Adjou :- Ici c'est un bouquet d'ortie que je vous
montre... il n'ira pas à la cuisine parce que la plante a déjà fleuri et s'est
donc durcie. Je l'accrocherai quelque part à l'abri de la pluie et j'en
puiserai au besoin pour ma tisane... Ceux d'entre vous qui ont la chance
d'avoir cette "mauvaise herbe" dans leurs jardins ne savent peut-être
pas que c'est une panacée... documentez vous et vous verrez dorénavant d'un
autre oeil plus respectueux cette herbe urticante qu'on associe injustement aux
sorcières...
Mohamed Adjou :- La
moutarde... Ca se marie très bien avec le chardon d'Espagne (guernina), la
mauve, l'ortie, les épinards sauvages et toutes les herbes du bouquet... ses
feuilles s'attendrissent à la cuisson et perdent leur gout de navet. Moi
j'utilise la tige en bâtonnets cuits à la vapeur et conservée dans du vinaigre.
Lamia Hanniche :- Avec de
la mauve et des pousse de navets,à Jijel on fait un bon plat pour contrer le
rhume "HARBIT" ,on y ajoute de la semoule d'orge et de l'huile
d'olive!!!un peu relevé, c'est un délice!!!!!
Mikette Bou :- nous pas de faune ni flore, et malheureusement
pas d'autoroute
